生鲜物流具有哪些特色 怎么造成料理新趋向_菜园

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  3、投资和经营预测:为决策进一步指明方向,解决“需多少钱”、“收益如何”的问题;

  为了保持生鲜货品的品质,在物流中使用了各种容器,鲜物流中使用的容器类型远多于常温物流,普通周转筐、水产筐、面包盒饭筐、水果筐、白条猪包装袋、笼车、保温袋、蓄冷袋、水产运输保温箱等。相对常温物流来说,不仅容器品类比较多,而且要管理上游链条和下游链条的容器,与上下游容器共享的场景更多。于是,在生鲜的收货入库和配送给门店的全程中,物流需要自动管理容器的收进、发出,统计在供应商和门店各处的容器数量,及时回收门店处的容器。另外,福建生鲜超市实时统计和年终盘点各处容器丢失数量,方便物流与门店对帐和让门店对损失容器做出财务补偿。

  加工损耗考核是考察加工绩效的重要指标。加工中没有产生预定的成品数量,或者产出目标成品数量所投入的原料过多,都意味着加工损耗。有每一次加工作业中,由系统自动对这些损耗进行采集、统计分析,一方面考评加工收益与加工成本,另一个方面不断优化加工配方,增加生鲜加工的利润。随着生鲜标准品和中央厨房的发展,生鲜系统能够准确考核加工成本与损耗,分析加工业务毛利,及时调整净菜品项等,是扩大生鲜规模的重要财务支持。

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