什么是生鲜乳

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  卫生部出台的《乳与乳制品卫生管理办法》中明确规定:生鲜牛奶不能直接上市。美国食品和药品管理局及美国疾病预防控制中心也明确指出,直接食用生鲜牛奶会危害人体健康。

  高温杀菌乳是指在135℃—150℃下对牛奶进行4—15秒的瞬间杀菌处理。巴氏杀菌乳是指将生奶加热到72℃—85℃之间,瞬间杀死致病微生物,根据杀菌方法的不同,液态奶可以分为巴氏杀菌乳和灭菌乳两种。保留有益菌群。

  其实,根据国家相关规定,市场的“鲜牛奶”就是指用奶牛当天挤出的生鲜牛奶经过巴氏杀菌法加工而成的巴氏奶,从牛奶挤出到生产、销售在24小时之内完成。对于购买者来说,这种奶营养和安全兼顾。如果有条件的话,消费者完全可以多买这种奶。

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